EL MUNDO OCULTO DE LA TRUFA

EL MUNDO OCULTO DE LA TRUFA

UNA APASIONANTE INVESTIGACIÓN SOBRE EL CAOS Y LA MANIPULACIÓN DEL HONGO MÁS CARO

JACOBS, RYAN

18,95 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
Editorial:
EDITORIAL PLANETA S.A.
Año de edición:
2020
Materia
Biologia, ciencias de la vida
ISBN:
978-84-08-21919-4
Páginas:
296
Encuadernación:
Rústica
18,95 €
IVA incluido
Disponible en 2 semanas
Añadir a favoritos

Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.
Ryan Jacobs empezó esta historia como un artículo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.

Artículos relacionados

  • EDITANDO GENES: RECORTA, PEGA Y COLOREA
    MONTOLIU JOSÉ, LLUÍS
    La edición genética ha irrumpido con fuerza tanto en los laboratorios como en la sociedad. En particular desde que aparecieron las herramientas CRISPR, descubiertas en bacterias por un microbiólogo español, Francis Mojica, de la Universidad de Alicante, hace más de 25 años. Con ellas se han propuesto multitud de aplicaciones en biología, en salud y en biotecnología, algunas de ...
    En stock

    24,70 €

  • EL INGENIO DE LOS PÁJAROS
    ACKERMAN, JENNIFER
    Una historia extraordinaria que nos enseña a apreciar los talentos excepcionales de estas aves. Jennifer Ackerman explora en este libro la genialidad de los pájaros, unos animales capaces de desplegar aptitudes mentales y destrezas comparables a las de los primates e incluso a las de los seres humanos. Mientras viaja alrededor del mundo, hasta los confines de la investigación m...
    En stock

    9,95 €

  • LA TIERRA HERIDA
    DELIBES, MIGUEL / DELIBES DE CASTRO, MIGUEL
    Nuevo prólogo de Miguel Delibes de Castro en el 15º aniversario de su publicación. Ya en 1975 Miguel Delibes mostró su preocupación por el medio ambiente y denunció los peligros del progreso en su célebre discurso de ingreso en la Real Academia Española. Su pensamiento ecológico y su predilección por la naturaleza, que ya se entreveían en los ambientes rurales de sus novelas, c...
    En stock

    9,95 €

  • MÁS ALLÁ DE LAS LEYES FÍSICAS
    KAUFFMAN, STUART
    Kauffman ofrece una explicación sobre la progresión desde un entorno químico complejo hasta la reproducción molecular, el metabolismo y las primitivas protocélulas, y acerca de la posterior emergencia de lo que entendemos como vida. Aborda cuestiones como de dónde venimos, cómo hemos llegado hasta aquí o por qué nuestro mundo ha evolucionado. En los cien mil millones de sistema...
    En stock

    18,00 €

  • SIETE LECCIONES Y MEDIA SOBRE EL CEREBRO
    BARRETT, LISA FELDMAN
    En siete ensayos breves (además de una breve historia sobre cómo evolucionaron los cerebros), esta colección esbelta, entretenida y accesible revela lecciones que expanden la mente de las primeras líneas de la investigación en neurociencia. Aprenderemos de dónde provienen los cerebros, cómo están estructurados (y por qué es importante) y cómo el nuestro funciona en conjunto con...
    En stock

    18,90 €

  • GUÍA BOTÁNICA PARA TU JARDÍN
    HODGE, GEOFF
    ? En el libro se explican más de 3.000 términos botánicos, y se muestra cómo aplicarlos a la práctica cotidiana de la jardinería. Guía botánica para tu jardín es más que un simple libro de referencia útil sobre la ciencia de la botánica y el lenguaje de la horticultura: es una guía práctica que ayudará a los amantes del jardín a entender cómo crecen las plantas, qué factores af...
    En stock

    22,90 €